福田 たえ美 です。
いよいよ7月がスタートしました。
急に暑くなるこの季節に注意するのは、
食中毒です。
世田谷区では、
7/1から7/31までを食品衛生月間として啓発運動を行っています。
今年のテーマは、
「365日お肉は生で食べないデー
しっかり加熱 がっかりバイ菌」です。
私も、病院勤務時代に、細菌検査室と言う菌の検査をする部門にもいました。
患者さんから採取した検体を
予測する菌の栄養となる成分が入った寒天培地に塗ります。
一定の時間が経つと、菌が増殖して同定をしやすくなります。
顕微鏡で観察すると、
こんな小さな菌たちに、
私たち人間は苦しい思いをさせられるんだ〜〜。
複数の抗生物質が効かない多剤耐性菌もかなり
問題になってます。
［食中毒予防の3原則］
食中毒菌を
（1）つけない(清潔)
（2）ふやさない(迅速・冷却)
（3）やっつける(加熱・殺菌)
みなさん、少しの注意で夏を元気に過ごしてください。
